CHI SIAMO

Un’attività a conduzione familiare

Claudio Orlandi, fondatore dell’azienda, ora insieme a tutta la sua famiglia, porta avanti da più di 30 anni questa bella attività con dedizione e passione.

Questa azienda è in grado di seguire tutti gli anelli della filiera: dall’allevamento, alla trasformazione e commercializzazione dei prodotti nel mercato.

I NOSTRI ALLEVAMENTI

in un territorio incontaminato e con un’alimentazione controllata

SUINO
GRIGIO
del Casentino

Allevati all’aperto secondo il sistema tradizionale seguono un alimentazione costituita prevalentemente da prodotti del sottobosco.

SUINO
BIANCO

I suini di razza Larghe Whtite sono allevati seguendo il naturale corso di crescita dell’animale in ambienti minuziosamente puliti e in cui gli animali sono liberi di muoversi e giocare.

FILIERA GARANTITA

Prodotti di Alta Qualità.

Essendo un’azienda di filiera andiamo a lavorare tutti i pezzi secondo la tradizione toscana.

L’obiettivo è il raggiungimento della massima qualità.

Ci occupiamo di tutto, dall’allevamento alla lavorazione alla vendita.

ALLEVAMENTO

L’allevamento è il ramo d’azienda di partenza per mezzo del quale è possibile ottenere una materia prima di grande qualità.

I nostri allevamenti fanno nascere e crescere gli animali in modo naturale portando il suino ad una lenta crescita e maturazione.

La qualità è garantita anche grazie al controllo dell’alimentazione che avviene con macinatura di granaglie nel nostro mulino aziendale.

LAVORAZIONE

La lavorazione delle carni avviene all’interno del nostro laboratorio a marchio CE per mezzo di una serie di processi che partono dal sezionamento delle mezzene fino ad arrivare all’ottenimento delle parti anatomiche e la stagionatura dei prodotti.

Il tutto avviene seguendo la tradizione norcina toscana ed utilizzando componenti quali sale, spezie, budelli per insaccature di massima qualità.

VENDITA

I prodotti finiti, quali carni fresche, salumi e insaccati, sono commercializzate direttamente da noi per mezzo di canali diretti oltre che nel nostro punto vendita.

GRIGIO DEL CASENTINO

Il Signor
PROSCIUTTO

Lavorato a mano e stagionato in cantine naturali.

AZIENDA E TERRITORIO

IL CASENTINO

Un territorio incontaminato nel cuore della Toscana.

Le Selve di Vallolmo sfrutta la bontà del territorio
per portare avanti la propria attività in modo sostenibile e contribuendo
a mantenere in vita le tradizioni della vallata.

Teniamo Alla Qualità Dei Nostri Prodotti.
Provare Per Credere

Direttamente dal produttore al consumatore.
Vieni a provare in nostri prodotti. Scopri qui dove trovarci.