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Pancetta Arrotolata di suino Bianco
23 Dicembre 2019
Salame Gentile di Suino Bianco
30 Dicembre 2019

Aruspicino di suino Bianco

Aruspicino, salamino magro e dal sapore delicato.

Categorie: Stagionati e Cotti, Suino Bianco
  • Descrizione

STAGIONATURA

L’aruspicino, viene messo a stagionare in locali ben arieggiati per circa 25 giorni.

PEZZATURA
La pezzatura media si aggira sui 200 grammi.

INFORMAZIONI

L’ARUSPICINO è ottenuto selezionando con cura i tagli di primissima qualità fra cui carne magra di spalla e le rifilature del prosciutto.

Una volta scelte le carni, vengono condite con sale di Cervia e pepe e poi macinate con granatura piccola.

Le carni vengono poi insaccate in budello naturale di diametro pari a 2/3 cm e messe a stagionare.

L’Aruspicino, è realizzato con carne magra e dal sapore delicato.

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