Le-Selve-di-Vallolmo-logoLe-Selve-di-Vallolmo-logoLe-Selve-di-Vallolmo-logoLe-Selve-di-Vallolmo-logo
  • TERRITORIO
  • ALLEVAMENTI
    • Grigio del Casentino
    • Suino Bianco
  • LAVORAZIONI
    • Carni fresche e prodotti stagionati
    • Stagionatura
    • Lavorazione del Prosciutto
    • Il Prosciutto del Casentino
  • PRODOTTI
    • Suino Grigio del Casentino
      • Carni Fresche
      • Stagionati e Cotti
      • Ragù e Preparati
    • Suino Bianco
      • Carni Fresche
      • Stagionati e Cotti
    • Tutti i prodotti
  • NEWS
  • CHI SIAMO
  • CONTATTI
  • Home
  • Suino Bianco
  • Stagionati e Cotti
  • Capocollo di suino Bianco
Coscia disossata stagionata di suino Bianco
23 Dicembre 2019
Lombo di suino Bianco
23 Dicembre 2019

Capocollo di suino Bianco

Capocollo dai sapori molto aromatici e dalla buona consistenza.

Categorie: Stagionati e Cotti, Suino Bianco
  • Descrizione

STAGIONATURA

Il capocollo viene messo a stagionare in locali ben arieggiati per un periodo ottimale di circa 3/4 mesi.

PEZZATURA
Il pezzo intero è circa 2/3 Kg.

INFORMAZIONI

Il CAPOCOLLO proviene dalla porzione di carne posizionata fra il collo e la costata del suino.

Il pezzo viene messo in salagione in una concia di sale e spezie toscane per alcuni giorni.

Una volta tolto dalla marinatura, il pezzo viene insaccato in budello naturale , e poi avvolto in rete di spago elastico e legato con spago rosso.

Il capocollo viene poi messo a stagionare.

Il Capocollo presenta una certa marezzatura delle carni e infiltrazioni delle parti adipose sulle parti magre, che gli conferiscono una buona plasticità e un sapore persistente al palato.

IL PRODOTTO, LAVORATO IN MODO NATURALE È PRIVO DI COLORANTI E CONSERVANTI.

Prodotti correlati

  • Caramelle di suino Bianco

    Stagionati e Cotti, Suino Bianco

    SCOPRI
  • Salame toscano piccolo di suino Bianco

    Stagionati e Cotti, Suino Bianco

    SCOPRI
  • Busto di suino Bianco

    Carni Fresche, Suino Bianco

    SCOPRI

Cerca Prodotto

Categorie prodotto

  • Senza categoria
  • Suino Bianco
    • Carni Fresche
    • Stagionati e Cotti
  • Suino Grigio del Casentino
    • Carni Fresche
    • Ragù e Preparati
    • Stagionati e Cotti

LE SELVE DI VALLOLMO

Az. Agricola Orlandi Claudio
Via Erbosa n°14, 52014, Poppi (Ar)
Tel. +39 0575 550085
WhatsApp +39 379 2166262
leselvedivallolmo@gmail.com
43°44’31.3″N 11°44’37.3″E

PUNTI VENDITA

POPPI
Via Erbosa n°14, 52014, Porrena di Poppi (Ar)
Tel. +39 0575 550085
Orario: Mar-Sab 9.30-13.00/16.30-19.30

SOCIAL CORNER

© 2021 Le Selve di Vallolmo. All Rights Reserved. | Privacy Policy | Cookie Policy