STAGIONATURA
La stagionatura minima di 12 mesi avviene in cantine naturali.
Soprassata di suino Bianco
19 Dicembre 2019
Capocollo di suino Bianco
23 Dicembre 2019
Coscia disossata stagionata di suino Bianco
Coscia stagionata dal sapore delicato.
PEZZATURA
La pezzatura media è di 5/6 Kg.
INFORMAZIONI
La COSCIA STAGIONATA è ottenuta dalla carne disossata della coscia posteriore.
Le cosce disossate e rifilate, sono prima salate e poi stagionate in cantine naturali.
