STAGIONATURA
La stagionatura minima di 12 mesi avviene in cantine naturali.
Coscia stagionata dal sapore delicato.
STAGIONATURA
La stagionatura minima di 12 mesi avviene in cantine naturali.
PEZZATURA
La pezzatura media è di 5/6 Kg.
INFORMAZIONI
La COSCIA STAGIONATA è ottenuta dalla carne disossata della coscia posteriore.
Le cosce disossate e rifilate, sono prima salate e poi stagionate in cantine naturali.