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Lombo di suino Bianco
23 Dicembre 2019
Pancetta stesa di suino Bianco
23 Dicembre 2019

Guanciale di suino Bianco

Guanciale dal sapore intenso e persistente al palato, ideale per essere cucinato.

Categorie: Stagionati e Cotti, Suino Bianco
  • Descrizione

STAGIONATURA

Viene messo a stagionare in locali ben arieggiati per un periodo ottimale di circa 3/4 mesi.

PEZZATURA
Il pezzo intero è circa 1/1.5 kg.

INFORMAZIONI

Il GUANCIALE DI SUINO BIANCO proviene dalla porzione di carne posizionata nella guancia.

Il pezzo viene messo in salagione in una concia di sale e spezie toscane per alcuni giorni.

Una volta tolto dalla marinatura, il Guanciale, contraddistinto con spago rosso, viene
messo a stagionare.

La parte adiposa, prevalente della guancia, va a infiltrarsi nelle fasce magre che risultano avere un’importante marezzatura e una colorazione rosa chiara.

Il sapore è intenso e persistente al palato. Il Guanciale è ideale per essere cucinato.

IL PRODOTTO, LAVORATO IN MODO NATURALE È PRIVO DI COLORANTI E CONSERVANTI.

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