PEZZATURA
La pezzatura media è di 40/50 Kg.
Mezzena Anteriore di suino Bianco
22 Aprile 2021
Pancetta di suino Bianco
22 Aprile 2021
Mezzena Anteriore di suino Grigio del Casentino
DIFFIDA DALLE IMITAZIONI!!!
Il vero suino Grigio del Casentino ha apposto sulla cotenna il marchio a fuoco del “CONSORZIO DEL PROSCIUTTO CASENTINO”
Il vero suino Grigio del Casentino ha apposto sulla cotenna il marchio a fuoco del “CONSORZIO DEL PROSCIUTTO CASENTINO”
INFORMAZIONI
Il pezzo è formato da Guancia, Capocollo con osso, Arista con osso, Filetto, Rosticciana, Pancetta e Spalla con osso di suino GRIGIO DEL CASENTINO.
