Le-Selve-di-Vallolmo-logoLe-Selve-di-Vallolmo-logoLe-Selve-di-Vallolmo-logoLe-Selve-di-Vallolmo-logo
  • TERRITORIO
  • ALLEVAMENTI
    • Grigio del Casentino
    • Suino Bianco
  • LAVORAZIONI
    • Carni fresche e prodotti stagionati
    • Stagionatura
    • Lavorazione del Prosciutto
    • Il Prosciutto del Casentino
  • PRODOTTI
    • Suino Grigio del Casentino
      • Carni Fresche
      • Stagionati e Cotti
      • Ragù e Preparati
    • Suino Bianco
      • Carni Fresche
      • Stagionati e Cotti
    • Tutti i prodotti
  • NEWS
  • CHI SIAMO
  • CONTATTI
✕
  • Home
  • Suino Grigio del Casentino
  • Stagionati e Cotti
  • Mortadella di suino Grigio del Casentino

Mortadella di suino Grigio del Casentino

Mortadella, magra con buona consistenza e sapore che esalta le spezie presenti.

DIFFIDA DALLE IMITAZIONI!!!
Il vero prosciutto del Casentino ha apposto sulla cotenna il marchio a fuoco del “CONSORZIO DEL PROSCIUTTO CASENTINO”

Categorie: Stagionati e Cotti, Suino Grigio del Casentino
  • Descrizione

COTTURA

La Mortadella viene cotta al vapore a bassa temperatura.

PEZZATURA
La pezzatura media si aggira sui 6 kg.

INFORMAZIONI

La MORTADELLA DI SUINO GRIGIO DEL CASENTINO è ottenuto selezionando con cura i tagli di pancia e carne di spalla.

Una volta scelte le carni, vengono condite con sale, pepe, aromi e spezie miste, poi macinate due volte con granatura finissima.

Vengono aggiunti pistacchi interni e lardelli tagliati al coltello ottenuti dal lardone della schiena dell’animale.

Le carni vengono poi insaccate in sacca sintetica di diametro di circa 20 cm. La

Mortadella viene cotta al vapore a bassa temperatura.

La Mortadella si differenzia per la magrezza, la grana di macinatura e la conseguente consistenza al palato: la speziatura esalta il valore della carne.

Prodotti correlati

Tutti i prodotti

  • Salame toscano piccolo di suino Grigio del Casentino

    Stagionati e Cotti, Suino Grigio del Casentino

    SCOPRI
  • Busto di suino Grigio del Casentino

    Carni Fresche, Suino Grigio del Casentino

    SCOPRI
  • Lombo di suino Grigio del Casentino

    Stagionati e Cotti, Suino Grigio del Casentino

    SCOPRI

Cerca Prodotto

Categorie prodotto

  • Senza categoria
  • Suino Bianco
    • Carni Fresche
    • Stagionati e Cotti
  • Suino Grigio del Casentino
    • Carni Fresche
    • Ragù e Preparati
    • Stagionati e Cotti

LE SELVE DI VALLOLMO

Az. Agricola Orlandi Claudio
Via Erbosa n°14, 52014, Poppi (Ar)
Tel. +39 0575 550085
WhatsApp +39 379 2166262
leselvedivallolmo@gmail.com
43°44’31.3″N 11°44’37.3″E

PUNTI VENDITA

POPPI
Via Erbosa n°14, 52014, Porrena di Poppi (Ar)
Tel. +39 0575 550085
Orario: Mar-Sab 9.30-13.00/16.30-19.30

SOCIAL CORNER

© 2023 Le Selve di Vallolmo. All Rights Reserved. | Privacy Policy | Cookie Policy
    0

    0,00 €

      ✕

      Accedi

      Password dimenticata?