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Pancetta stesa di suino Grigio del Casentino
19 Dicembre 2019
Lardo di suino Grigio del Casentino
19 Dicembre 2019

Pancetta arrotolata di suino Grigio del Casentino

Pancetta arrotolata dai profumi e sapori appetitosi delle spezie.

DIFFIDA DALLE IMITAZIONI!!!
Il vero prosciutto del Casentino ha apposto sulla cotenna il marchio a fuoco del “CONSORZIO DEL PROSCIUTTO CASENTINO”

Categorie: Stagionati e Cotti, Suino Grigio del Casentino
  • Descrizione

STAGIONATURA

La Pancetta arrotolata, contraddistinta da spago verde, viene messa a stagionare in locali ben arieggiati per un periodo ottimale di circa 3/4 mesi.

PEZZATURA
Il pezzo intero è circa 3/4.5 kg.

INFORMAZIONI

La PANCETTA ARROTOLATA DI SUINO GRIGIO DEL CASENTINO è ottenuta dalla pancia del maiale opportunamente rifilata.

Il pezzo viene messo in salagione in una concia di sale e spezie toscane per alcuni giorni.

Una volta tolta dalla marinatura, arrotolata, insaccata in un budello naturale, legata a mano, la Pancetta arrotolata viene messa a stagionare.

L’arrotolatura del pezzo, permette di ottenere una struttura morbida e idratata mantenendo comunque le caratteristiche della pancetta e aggiungendo sapori intensi dati dalle spezie.

Disponibile nella versione aromatica al finocchietto o al peperoncino.

IL PRODOTTO, LAVORATO IN MODO NATURALE È PRIVO DI COLORANTI E CONSERVANTI.

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