STAGIONATURA
La Pancetta stesa viene messa a stagionare in locali ben arieggiati per un periodo ottimale di circa 3/4 mesi.
Guanciale di suino Bianco
23 Dicembre 2019
Pancetta Arrotolata di suino Bianco
23 Dicembre 2019
Pancetta stesa di suino Bianco
Pancetta stesa dal gusto intenso e deciso.
PEZZATURA
Il pezzo intero è circa 4/5 kg.
INFORMAZIONI
La PANCETTA STESA DI SUINO BIANCO è ottenuta dalla pancia del maiale opportunamente rifilata.
Il pezzo viene messo in salagione in una concia di sale e spezie toscane per alcuni giorni.
Una volta tolto dalla marinatura, la Pancetta stesa, contraddistinta con spago rosso, viene messa a stagionare.
Le striature delle fasce magre con la parte adiposa, conferiscono un buon equilibrio dal gusto intenso e deciso con importanti sentori di spezie.
IL PRODOTTO, LAVORATO IN MODO NATURALE È PRIVO DI COLORANTI E CONSERVANTI.
