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Guanciale di suino Grigio del Casentino
19 Dicembre 2019
Pancetta arrotolata di suino Grigio del Casentino
19 Dicembre 2019

Pancetta stesa di suino Grigio del Casentino

Pancetta stesa dal gusto intenso e deciso.

DIFFIDA DALLE IMITAZIONI!!!
Il vero prosciutto del Casentino ha apposto sulla cotenna il marchio a fuoco del “CONSORZIO DEL PROSCIUTTO CASENTINO”

Categorie: Stagionati e Cotti, Suino Grigio del Casentino
  • Descrizione

STAGIONATURA

La Pancetta stesa contraddistinta da spago verde, viene messa a stagionare in locali ben arieggiati per un periodo ottimale di circa 3/4 mesi.

PEZZATURA
Il pezzo intero è circa 4/5 Kg.

INFORMAZIONI

La PANCETTA STESA DI SUINO GRIGIO DEL CASENTINO è ottenuta dalla pancia del maiale opportunamente rifilata.

Il pezzo viene messo in salagione in una concia di sale e spezie toscane per alcuni giorni.

Una volta tolta dalla marinatura, la Pancetta stesa, viene messa a stagionare.

Le striature delle fasce magre con la parte adiposa, conferiscono un buon equilibrio dal gusto intenso e deciso con importanti sentori di spezie.

IL PRODOTTO, LAVORATO IN MODO NATURALE È PRIVO DI COLORANTI E CONSERVANTI.

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