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Spalla con osso di Suino Grigio del Casentino
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Capocollo di suino Grigio del Casentino
19 Dicembre 2019

Prosciutto con Osso di Suino Bianco

Prosciutto con Osso Ottenuto da cosce mature sapore intenso con buon bilanciamento fra parte grassa e parte magra.

Categorie: Stagionati e Cotti, Suino Bianco
  • Descrizione

STAGIONATURA

La stagionatura minima è pari a 24 mesi.

PEZZATURA
Le pezzature vanno dai 10 Kg ai 13 Kg.

INFORMAZIONI

Il PROSCIUTTO CON OSSO, proviene da cosce mature, che vengono sapientemente rifilate e massaggiate.

Le cosce vengono poi ricoperte da una concia fatta da sale integrale e spezie naturali toscane.

Dopo questa fase, viene rimosso il sale residuo e si lascia asciugare la coscia in spazi ben ventilati e poi messe a stagionare nella nostra cantina naturale.

Il sapore intenso e durevole al palato, il buon bilanciamento fra parte magra e parte grassa, la stagionatura con osso, conferiscono la qualità di questo Prosciutto.

IL PRODOTTO, LAVORATO IN MODO NATURALE È PRIVO DI COLORANTI E CONSERVANTI.

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