STAGIONATURA
Il Salamino piccante, viene messo a stagionare in un luogo areato per circa 20 giorni.
Caramelle di suino Bianco
30 Dicembre 2019
Tronchetto di porchetta di suino Bianco
30 Dicembre 2019
Salamino Piccante di suino Bianco
Salamino piccante, unisce in un mix perfetto la piccantezza del peperoncino con l’aromaticità della paprika.
PEZZATURA
La pezzatura di ogni salamino si aggira sui 200 grammi.
INFORMAZIONI
Il SALAMINO PICCANTE è ottenuto selezionando con cura i tagli di prima qualità fra cui la carne di spalla.
Una volta scelte le carni, vengono condite con sale, pepe, peperoncino, paprika e poi macinate con granatura piccola.
Le carni vengono poi insaccate in budello naturale di diametro di circa 2/3 cm e legate a mano e messe a stagionare.
La piccantezza, unita alla dolcezza della paprika, permette di ottenere un connubio perfetto, in quanto i due gusti si esaltano vicendevolmente rendendo l’insaccato molto gustoso.
