STAGIONATURA
Le salsicce vengono messe a stagionare in un luogo areato per circa 20 giorni.
Sbriciolona di suino Grigio del Casentino
19 Dicembre 2019
Caramelle di suino Grigio del Casentino
19 Dicembre 2019
Salsiccia stagionata di suino Grigio del Casentino
Salsiccia stagionata, appetitosa e ben speziata.
DIFFIDA DALLE IMITAZIONI!!!
Il vero prosciutto del Casentino ha apposto sulla cotenna il marchio a fuoco del “CONSORZIO DEL PROSCIUTTO CASENTINO”
Il vero prosciutto del Casentino ha apposto sulla cotenna il marchio a fuoco del “CONSORZIO DEL PROSCIUTTO CASENTINO”
PEZZATURA
La pezzatura di ogni salsiccia si aggira sui 60 grammi.
INFORMAZIONI
Le SALSICCE STAGIONATE DI SUINO GRIGIO DEL CASENTINO sono ottenute selezionando con cura i tagli di prima qualità fra cui la carne di spalla.
Una volta scelte le carni, vengono condite con sale, pepe e poi macinate con granatura piccola.
Le carni vengono poi insaccate in budello naturale di diametro di circa 2/3 cm, legate a mano e messe a stagionare.
Il sapore appetitoso e gustoso ma allo stesso semplice tende a valorizzare il sapore della materia prima di prima qualità.
