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Caramelle di suino Grigio del Casentino
19 Dicembre 2019
Mortadella di suino Grigio del Casentino
19 Dicembre 2019

Wurstel di suino Grigio del Casentino

Wurstel piuttosto magro, dalla consistenza compatta, e dal sapore intenso.

DIFFIDA DALLE IMITAZIONI!!!
Il vero prosciutto del Casentino ha apposto sulla cotenna il marchio a fuoco del “CONSORZIO DEL PROSCIUTTO CASENTINO”

Categorie: Stagionati e Cotti, Suino Grigio del Casentino
  • Descrizione

PRECOTTURA

I Wurstel sono precotti al vapore nel nostro forno.

PEZZATURA
La pezzatura di ogni wurstel può variare a seconda delle richieste dagli 80 ai 150 grammi per pezzo.

INFORMAZIONI

I WURSTEL DI MAIALE GRIGIO DEL CASENTINO , sono ottenuti selezionando con cura i tagli di pancia e carne di spalla.

Una volta scelte le carni, vengono condite con sale, pepe, aromi e spezie miste poi macinate due volte con granatura finissima.

Le carni vengono poi insaccate in budello naturale di diametro di circa 3/4 cm e legate a mano. I Wurstel vengono poi precotti al vapore nel nostro forno.

Una volta cotti in padella, i wurstel sono un prodotto molto appetitoso che si contraddistingue per l’insolita compattezza e magrezza.

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