Salamino Piccante di suino Bianco
Salamino piccante, unisce in un mix perfetto la piccantezza del peperoncino con l’aromaticità della paprika.
STAGIONATURA
Il Salamino piccante, viene messo a stagionare in un luogo areato per circa 20 giorni.
PEZZATURA
La pezzatura di ogni salamino si aggira sui 200 grammi.
INFORMAZIONI
Il SALAMINO PICCANTE è ottenuto selezionando con cura i tagli di prima qualità fra cui la carne di spalla.
Una volta scelte le carni, vengono condite con sale, pepe, peperoncino, paprika e poi macinate con granatura piccola.
Le carni vengono poi insaccate in budello naturale di diametro di circa 2/3 cm e legate a mano e messe a stagionare.
La piccantezza, unita alla dolcezza della paprika, permette di ottenere un connubio perfetto, in quanto i due gusti si esaltano vicendevolmente rendendo l’insaccato molto gustoso.
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