PEZZATURA
La pezzatura media è di 10/11 Kg pezzo intero.
Scamerita con osso di suino Grigio del Casentino
22 Aprile 2021
Patè di suino Grigio del Casentino
22 Aprile 2021
Tomahawk di suino Grigio del Casentino
La Tomahawk è un taglio nobile che si ricava dalla schiena del maiale.
DIFFIDA DALLE IMITAZIONI!!!
Il vero suino Grigio del Casentino ha apposto sulla cotenna il marchio a fuoco del “CONSORZIO DEL PROSCIUTTO CASENTINO”
Il vero suino Grigio del Casentino ha apposto sulla cotenna il marchio a fuoco del “CONSORZIO DEL PROSCIUTTO CASENTINO”
INFORMAZIONI
La Tomahawk è un taglio nobile che si ricava dalla schiena del maiale. Il nome deriva dalla tipica forma ad ascia, utilizzata dai nativi americani, che la contraddistingue. È una costata con osso, dove l’osso della costola viene scalzato dalla carne.
