CHI SIAMO
Un’attività a conduzione familiare
Claudio Orlandi, fondatore dell’azienda, ora insieme a tutta la sua famiglia, porta avanti da più di 30 anni questa bella attività con dedizione e passione.
Questa azienda è in grado di seguire tutti gli anelli della filiera: dall’allevamento, alla trasformazione e commercializzazione dei prodotti nel mercato.
I NOSTRI ALLEVAMENTI
in un territorio incontaminato e con un’alimentazione controllata
SUINO
GRIGIO
del Casentino
Allevati all’aperto secondo il sistema tradizionale seguono un alimentazione costituita prevalentemente da prodotti del sottobosco.
SUINO
BIANCO
I suini di razza Larghe Whtite sono allevati seguendo il naturale corso di crescita dell’animale in ambienti minuziosamente puliti e in cui gli animali sono liberi di muoversi e giocare.
FILIERA GARANTITA
Prodotti di Alta Qualità.
Essendo un’azienda di filiera andiamo a lavorare tutti i pezzi secondo la tradizione toscana.
L’obiettivo è il raggiungimento della massima qualità.
Ci occupiamo di tutto, dall’allevamento alla lavorazione alla vendita.
ALLEVAMENTO
L’allevamento è il ramo d’azienda di partenza per mezzo del quale è possibile ottenere una materia prima di grande qualità.
I nostri allevamenti fanno nascere e crescere gli animali in modo naturale portando il suino ad una lenta crescita e maturazione.
La qualità è garantita anche grazie al controllo dell’alimentazione che avviene con macinatura di granaglie nel nostro mulino aziendale.
LAVORAZIONE
La lavorazione delle carni avviene all’interno del nostro laboratorio a marchio CE per mezzo di una serie di processi che partono dal sezionamento delle mezzene fino ad arrivare all’ottenimento delle parti anatomiche e la stagionatura dei prodotti.
Il tutto avviene seguendo la tradizione norcina toscana ed utilizzando componenti quali sale, spezie, budelli per insaccature di massima qualità.
VENDITA
I prodotti finiti, quali carni fresche, salumi e insaccati, sono commercializzate direttamente da noi per mezzo di canali diretti oltre che nel nostro punto vendita.
GRIGIO DEL CASENTINO
Il Signor
PROSCIUTTO
Lavorato a mano e stagionato in cantine naturali.
AZIENDA E TERRITORIO
IL CASENTINO
Un territorio incontaminato nel cuore della Toscana.
Le Selve di Vallolmo sfrutta la bontà del territorio
per portare avanti la propria attività in modo sostenibile e contribuendo
a mantenere in vita le tradizioni della vallata.
Teniamo Alla Qualità Dei Nostri Prodotti.
Provare Per Credere
Direttamente dal produttore al consumatore.
Vieni a provare in nostri prodotti. Scopri qui dove trovarci.