CHI SIAMO
Un’attività a conduzione familiare
Claudio Orlandi, fondatore dell’azienda, ora insieme a tutta la sua famiglia, porta avanti da più di 30 anni questa bella attività con dedizione e passione.
Questa azienda è in grado di seguire tutti gli anelli della filiera: dall’allevamento, alla trasformazione e commercializzazione dei prodotti nel mercato.
I NOSTRI ALLEVAMENTI
in un territorio incontaminato e con un’alimentazione controllata
SUINO
GRIGIO
del Casentino
Allevati all’aperto secondo il sistema tradizionale seguono un alimentazione costituita prevalentemente da prodotti del sottobosco.
SUINO
CINTA
Senese D.O.P.
Oggetto di tutela della DOP, la carne presenta caratteristiche uniche legate al tipo di allevamento, alimentazione e soprattuto benessere dell’animale.
SUINO
BIANCO
I suini di razza Larghe Whtite sono allevati seguendo il naturale corso di crescita dell’animale in ambienti minuziosamente puliti e in cui gli animali sono liberi di muoversi e giocare.
FILIERA GARANTITA
Prodotti di Alta Qualità.
Essendo un’azienda di filiera andiamo a lavorare tutti i pezzi secondo la tradizione toscana, in modo sostenibile e con rispetto del territorio.
L’obiettivo è il raggiungimento della massima qualità.
Ci occupiamo di tutto: dall’allevamento alla lavorazione alla vendita.
L’azienda sostiene la biodiversità con l’allevamento di razze autoctone di suino Cinta Senese DOP e suino Grigio del Casentino.
ALLEVAMENTO
L’allevamento è il ramo d’azienda di partenza per mezzo del quale è possibile ottenere una materia prima di grande qualità.
I nostri allevamenti fanno nascere e crescere gli animali in modo naturale portando il suino ad una lenta crescita e maturazione.
La qualità è garantita anche grazie al controllo dell’alimentazione che avviene con macinatura di granaglie nel nostro mulino aziendale.
LAVORAZIONE
La lavorazione delle carni avviene all’interno del nostro laboratorio a marchio CE per mezzo di una serie di processi che partono dal sezionamento delle mezzene fino ad arrivare all’ottenimento delle parti anatomiche e la stagionatura dei prodotti.
Il tutto avviene seguendo la tradizione norcina toscana ed utilizzando componenti quali sale, spezie, budelli per insaccature di massima qualità.
VENDITA
I prodotti finiti, quali carni fresche, salumi e insaccati, sono commercializzate direttamente da noi per mezzo di canali diretti oltre che nel nostro punto vendita.
GRIGIO DEL CASENTINO
Il Signor
PROSCIUTTO
Lavorato a mano e stagionato in cantine naturali.
AZIENDA E TERRITORIO
IL CASENTINO
Un territorio incontaminato nel cuore della Toscana.
Le Selve di Vallolmo sfrutta la bontà del territorio
per portare avanti la propria attività in modo sostenibile e contribuendo
a mantenere in vita le tradizioni della vallata.
Teniamo Alla Qualità Dei Nostri Prodotti.
Provare Per Credere
Direttamente dal produttore al consumatore.
Vieni a provare in nostri prodotti. Scopri qui dove trovarci.