Fiocco di spalla di Suino Grigio del Casentino
Fiocco di spalla stagionata di Suino Grigio del Casentino, dal sapore intenso e aromatico.
DIFFIDA DALLE IMITAZIONI!!!
Il vero prosciutto del Casentino ha apposto sulla cotenna il marchio a fuoco del “CONSORZIO DEL PROSCIUTTO CASENTINO”
Il vero prosciutto del Casentino ha apposto sulla cotenna il marchio a fuoco del “CONSORZIO DEL PROSCIUTTO CASENTINO”
STAGIONATURA
La stagionatura avviene a pezzo intero per 4/5 mesi in cantine naturali.
INFORMAZIONI
Ottenuta dalla Spalla del Suino Grigio del Casentino a cui viene tolta la paletta e la parte dell’osso, ha una forma di mezza luna.
La stessa viene messa in marinatura ed infine, dopo un lavaggio viene messa a stagionare.
Dal sapore deciso ed aromatico, le fette si presentano con colorazione rossa intensa e un buon bilanciamento fra la parte grassa e quella magra.
IL PRODOTTO, LAVORATO IN MODO NATURALE È PRIVO DI COLORANTI E CONSERVANTI.
